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食品真空包装材料性能有哪些要求?

食品真空包装材料性能有哪些要求?
2015-02-10 16:14:00来源:翔飞塑胶编辑:niuchuang 分享到: 转发到新浪微博 腾讯微博

目前,真空包装多用于食品包装,真空包装材料的性能直接影响食品的存储寿命及风味的变化。在进行真空包装时,选择好包装材料是包装成功与否的关键。真空包装目前主要使用薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真空包装所使用薄膜材料,要保证对各种食品的包装效果好、美观、经济性强等,在以上三个基本性能要求之外,还有如下要求。

  ①阻光性好。为避免光照及紫外线对食品的损坏,要求膜材不透光和紫外线。为此,还需要在膜材上镀上一层铝膜(通常采用真空蒸发工艺)才能起到对光和紫外线的阻挡作用。

  ②稳定性好。食品存储条件是多种多样的,有时热,有时冷,有时有光照,有时处于高温环境中。要求材料无沦在哪种外界环境中,都必须稳定,不能失去初始的性能,故需要材料能耐热、耐冷、不怕光照。甚至还要求它具有不怕有机溶剂侵蚀、抗辐射、耐药品作用等。

  ③制作包装袋时,工艺性要好。主要包括热封强度高,易粘接,不卷曲,不带静电。如果封装粉状物品,若膜材带静电,粉尘易粘在封口处,使之不易封牢。

  ④商品性好。包括白度、彩色效果、印刷性能、透明性、光泽性等。

  ⑤便利性佳。即要求材料易保管、易输送、易携带、易开封、废弃后易处理、再利用性强。

  ⑥卫生性好。要求材料本身不变质,无细菌感染,没有异味。

  ⑦经济性好。这一指标好坏包括价格、标准化程度、生产难易、是否易储存等。

  当单用一种材料不能满足这些要求时,包装件往往由多种不同材料组合而成。

  真空保鲜是把食品装到包装袋中,将其中气体抽净,然后热封使其保持真空状态。如果包装材料透气性高,会使氧很快充满袋中,失掉了真空保鲜作用。一般要求材料对氧的渗透率要小于15X10-5cm3(Pa·m2.d)。维尼纶、聚偏二氯乙烯、尼龙都是很好的材料。透气率小的材料还有:把偏二氯乙烯涂布在聚酯、玻璃纸、聚丙烯、尼龙上的复合薄膜;把偏二氯乙烯和其他基材复合的复合薄膜;乙烯醇共聚体薄膜作基材的复合薄膜;聚乙烯醇和防湿性薄膜复合的复合薄膜;把二氯乙烯涂布在双向拉伸维尼龙上的复合薄膜等。

为了防止食品水解及自身水分逸散而变干,对包装材料提出了水汽阻隔要求。通常要求材料透湿度小于15—30g/(m2.d)。聚乙烯和聚丙烯都是较好的阻水汽材料。

 对氧和水分透过性要求更高的食品,可使用铝膜复合薄膜。详情请点击:www.hfxf88.com

     

 

 

 

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